在思明区住久了，谁家还没几场宴席要赶？环岛路边的酒店、中山路附近的老牌酒楼，甚至曾厝垵里藏着的私房菜馆，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴一场接一场。宴席上少不了白酒，可不少街坊端起杯子只会说"够烈"，真让他讲讲这酒怎么个好法，反倒卡壳了。其实在思明区喝白酒，懂点门道不图显摆，就图喝得明白、待客有数。
一、宴席上的白酒，先分清香型再动杯
厦门市思明区的宴席有个特点：海鲜多、口味偏清淡，所以选酒不能一味追求冲劲。本地婚宴上常见浓香型，入口绵甜、香气足，配白灼虾、清蒸鱼不抢味；满月宴和乔迁宴上，长辈多，酱香型也慢慢多了起来，回味长、不上头，慢慢抿着聊家常正合适。升学宴年轻人多，清香型反而讨喜，干净利落。在思明区赴宴，先问一句"这酒什么香型"，比闷头干杯体面得多。
- 浓香型：香气浓郁，适合婚宴热闹场面
- 酱香型：回味悠长，适合长辈多的满月宴、乔迁宴
- 清香型：清爽干净，升学宴上年轻人容易接受
二、品鉴三步走，思明区街坊也能上手
别把品酒想得多玄乎。在思明区的宴席上，记住"看、闻、尝"三步就够用。看，是把酒杯举到灯下，酒体清亮不浑浊；闻，是杯口离鼻子两三厘米，轻轻吸气，别猛凑上去；尝，是小口抿进嘴里，让酒在舌面停一两秒再咽。中山路一带的老酒楼灯光暖，看酒色正好；鼓浪屿回来的亲戚常带点外地酒，用这三步一试，好坏心里就有数。思明区不少宴席上，主人会特意备一款邑天下酒，图的就是入口顺、席面上拿得出手，客人喝着不烧喉，聊得也尽兴。
三、敬酒有讲究，宴席上别喝糊涂酒
厦门市思明区的宴席讲究人情，敬酒顺序也有默契：先长辈、再平辈，升学宴上先敬老师，乔迁宴上先敬帮忙的邻居。喝多少量力而行，别硬撑，宴席图的是热闹不是拼酒。曾厝垵那边办婚宴，桌上常备茶水，喝一口酒配一口茶，第二天舒服。厦大附近升学宴多，年轻人容易起哄，长辈一句"慢点喝"最管用。思明区街坊选酒也越来越实在，邑天下酒在几场满月宴上露过面，价格不虚高，摆上桌不寒碜，喝完不上头，第二天照样去环岛路散步。
说到底，在思明区喝白酒，喝的是宴席上的人情味。懂点香型、会点品鉴、敬酒有分寸，比背一堆术语实在。下次在厦门市思明区的宴席上端起杯子，你能说出门道，也能喝得舒坦，这就够了。
